Box di bombette dalla Puglia in tutta Italia

Box di bombette dalla Puglia in tutta Italia

Nelle scorse settimane, precisamente tra la notte di San Lorenzo e Ferragosto, avrete sicuramente notato sui nostri canali Social una cascata di bombette pugliesi.

Infatti, anche con 40 gradi all’ombra, Ferragosto e San Lorenzo (un pò come tutta l’estate) sono giornate ideali per grigliare della buona carne in ottima compagnia. Continua la lettura di “Box di bombette dalla Puglia in tutta Italia”

I Boss delle Tette

I Boss delle Tette

Nel nostro viaggio su e giù per il Salento una dolce scoperta dal piccolo comune di Alliste è “Pasticceria Maggio”. I seguaci più assidui dei canali social di Salento Food Porn avranno già capito di cosa si tratta. Infatti, anche se quest’anno per via della pandemia è stato in tono minore con le molte sagre mancate, una squisita scoperta viene proprio da quel di Alliste, piccolo comune tra Gallipoli e Ugento, appunto con la Pasticceria Maggio. Già famosa per la sua ottima pasticceria, ora è ormai famosissima per un prodotto unico nel suo genere, soprattutto in Salento: Le tette delle monache.
Si tratta infatti di un prodotto non prettamente Salentino (più tipico del barese) ma che ormai si è affermato anche nella parte più a sud della Puglia. I maestri pasticceri della Pasticceria Maggio, ormai noti come “I Boss delle Tette”, alla terza generazione, si sono spinti oltre la classica tetta al limone e hanno dato vita ad una scelta quasi infinita di gusti e abbinamenti. L’estate poi la Tetta diventa anche semifreddo.
Hanno realizzato un vero e proprio nuovo brand e si sono specializzati con questo prodotto soffice, gustoso e super Food Porn. Anche il packaging è stato studiato appositamente. Le morbidissime e sofficissime tette de I Boss delle Tette infatti, nei loro tanti gusti, vengono confezionate con stile ed eleganza. È stato dato sfogo alla fantasia e sono state create tette per tutti palati. Giusto per citarne solo alcune della lunga lista di gusti ed abbinamenti pensati da i Boss delle Tette di Pasticceria Maggio dalla più classica con crema Chantilly si passa ai gusti molto Food Porn come il pistacchio e la cheese cream, fino ad abbinamenti più ricercati e sofisticati come crema chantilly alle noci e salsa di fichi, crema chantilly al kinder bueno, cioccolato al latte e cioccolato bianco.
Ma anche la Piñacolada con cremosissimo ripieno al cocco, ananas, rum e batida de coco con copertura choco crunch. La Mustacciola con gustosissimo semifreddo al mustacciolo doppia copertura di ganache al cioccolato fondente e salsa Mustacciola.
E poi Mimosa, caramello salato, pan di stelle e tanto, tanto altro ancora…

Ora scusateci ma abbiamo un pò di tette da assaggiare. Quindi ci risentiamo al prossimo appuntamento con la Pasticceria Maggio e le sue Tette delle monache!

Salento Masters of Pizza Episodio 1

Salento Masters of Pizza Episodio 1 con la Pizzeria Spicchi D’arte di Tricase e Gagliano.

Nel cuore del Serre Salentine, a pochi chilometri dalla costa ionica di Gallipoli e precisamene nella caratteristica struttura de “Il Villaggetto” 6 rinomati pizza chef salentini si sono ritrovati per testare i forni Ooni messi a disposizione da Salento Food Porn.

I 6 Pizzaioli hanno riproposto i loro cavalli di battaglia con una cottura a gas con Ooni Koda 12 e a pellet con Ooni Fyra 12.

Ma entriamo nel vivo del nostro format con al centro il mondo di Ooni Pizza Oven: #SALENTOMASTERSOFPIZZA.

Il primo episodio ha visto la partecipazione del team di Spicchi D’arte, una pizzeria contemporanea con sede a Tricase (LE) e seconda nuovissima sede a Gagliano del Capo (LE).

La spedizione di Spicchi d’Arte, capitanata dal Pizza Chef Ippazio Ricchiuto, si è messa in gioco presentando una della sue specialità: “La figliata”. Un elogio alla produzione casearia locale, che racchiude, tra gli altri ingredienti, al centro, una figliata ossia una burrata ripiena di bocconcini alla panna.
Per cuocere questa succulenta pizza, in stile napoletano, gli amici di Spicchi d’arte si sono avvalsi del forno Ooni Koda 12 a gas, dimostrandoci così che con i giusti ingredienti e la giusta manualità anche a casa si può realizzare una pizza (stile napoletano o comunque con cottura veloce) di tutto rispetto.

Cari Pizza Lovers, ora vi lasciamo al video integrale per farvi conoscere tutti gli altri ingredienti e vi aspettiamo su questi canali per farvi scoprire i nuovi episodi di Salento Masters of Pizza con altri 5 Pizza Chef ed altrettante video ricette.

“Il forno Ooni oltre ad avere un design particolare è molto pratico, efficiente e professionale”

Ippazio Ricchiuto pizza chef di Spicchi D’arte

TAGLIERE ITALIA DI EMII – PARTE DAL SALENTO UN VIAGGIO LUNGO TUTTO LO STIVALE

TAGLIERE ITALIA DI EMII – PARTE DAL SALENTO UN VIAGGIO LUNGO TUTTO LO STIVALE

Quanti di voi conoscono almeno un prodotto tipico per ogni regione italiana? Sarete sicuramente in tanti. Ma quanti di voi hanno realmente assaggiato ben 20 prodotti tipici regionali, tutti insieme, in un’unica box experience? E magari nella stessa degustazione direttamente a casa? Noi di Salento Food Porn siamo tra questi fortunati. Continua la lettura di “TAGLIERE ITALIA DI EMII – PARTE DAL SALENTO UN VIAGGIO LUNGO TUTTO LO STIVALE”

Crocchè? No grazie, Panzarotti di patate.

Crocchè? No grazie, Panzarotti di patate.

Continua il nostro lungo viaggio alla scoperta delle tipicità salentine. Oggi è il turno dei Panzarotti di patate. Una ricetta apparentemente semplice ma molto gustosa. Si preparano con materie prime povere e che spesso si trovano in casa. Sono perfetti come aperitivo, contorno sfizioso o piatto principale. Fate attenzione al giusto dosaggio del mix di ingredienti e otterrete un risultato davvero squisito. Continua la lettura di “Crocchè? No grazie, Panzarotti di patate.”

Pasticciotto Day: 1 giugno 2020.

Pasticciotto Day: 1 giugno 2020.

Il re dei dolci salentini, sua maestà il pasticciotto, viene celebrato, insieme alla simbolica ripartenza dopo la fase più drammatica della emergenza sanitaria in una giornata ad hoc. Il “Pasticciotto Day” si terrà a Lecce il primo giugno, il giorno della vera ripartenza dei bar, manifestazione ideata da Agrogepaciok, Associazione Pasticceri Salentini, Fipe Confcommercio col patrocinio della Camera di Commercio di Lecce. Continua la lettura di “Pasticciotto Day: 1 giugno 2020.”